Εφαρμογή μηχανών συσκευασίας κενού στη βιομηχανία προϊόντων κρέατος

Εφαρμογή μηχανών συσκευασίας κενού στη βιομηχανία προϊόντων κρέατος

Τα προϊόντα κρέατος είναι επίσης κατάλληλα για συσκευασία υπό κενό. Τα προϊόντα μαγειρεμένου κρέατος περιλαμβάνουν κυρίως-προϊόντα κρέατος κινεζικού τύπου, προϊόντα κρέατος δυτικού-τύπου και προϊόντα αλλαντικών.

https://www.cnyouna.com/vacuum-packing-machine/double-camber-bag-vacuum-sealing-machine.html

Εκτός από την κονσερβοποίηση, τα προϊόντα κρέατος{0}}κινέζικου τύπου χρησιμοποιούν συνήθως συσκευασίες με κενό αέρος-και συσκευασίες θερμικής συρρίκνωσης-. Πολλά κινεζικά προϊόντα απαιτούν αποστείρωση σε υψηλή{4} θερμοκρασία (120 μοίρες) μετά τη συσκευασία, γεγονός που απαιτεί υλικά συσκευασίας ικανά να αντέχουν την αποστείρωση σε θερμοκρασίες άνω των 121 βαθμών. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται συνήθως περιλαμβάνουν PA(PET)/CPP, EVAL/CPP και PA(PET)/A1 foil/CPP. Συνήθως συσκευάζονται{10}}σε κενό αέρος και ακολουθεί αποστείρωση σε υψηλές{11}θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα τη διάρκεια ζωής έως και 6 μήνες. Αυτά αναφέρονται συχνά ως επανασφραγιζόμενα κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Οι κύριοι μηχανισμοί αλλοίωσης των κινεζικών προϊόντων αποξηραμένου κρέατος περιλαμβάνουν την απορρόφηση υγρασίας και την ανάπτυξη μούχλας, την οξείδωση του λίπους και τις αλλαγές γεύσης. Η συσκευασία πρέπει να είναι ανθεκτική στο οξυγόνο- και την υγρασία-για την αποφυγή αυτών των προβλημάτων. Τα κατάλληλα υλικά περιλαμβάνουν BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE και PT/PE. Για την αποφυγή των σοβαρών επιπτώσεων του φωτός στα προϊόντα κρέατος, χρησιμοποιούνται συνήθως PA(BOPP)/PE και BOPP/Al/PE με επίστρωση μεμβράνης-και είναι επίσης δυνατή η συσκευασία με άζωτο- ή αποοξυγονωμένη. Οι μηχανές συσκευασίας κενού της Dongguan Guangke Company μπορούν να χρησιμοποιηθούν για προϊόντα κρέατος, προϊόντα φασολιών, λαχανικά τουρσί και άλλα αποξηραμένα και χαμηλής υγρασίας τρόφιμα.

Για τις συσκευασίες προϊόντων κρέατος σε δυτικού τύπου-στυλ, ορισμένα προϊόντα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία στους 90 βαθμούς περίπου μετά το γέμισμα και τη συσκευασία. Για να διασφαλιστεί η πυκνή υφή του προϊόντος, το υλικό συσκευασίας γενικά απαιτεί θερμικά-συστελλόμενες ιδιότητες, όπως μεμβράνες συρρίκνωσης PA, PET και PVDC. Ορισμένα προϊόντα δεν απαιτούν αποστείρωση σε υψηλές-θερμοκρασίες μετά το φινίρισμα, επομένως το φιλμ συρρίκνωσης είναι επίσης κατάλληλο. Ορισμένα προϊόντα δεν απαιτούν αποστείρωση σε υψηλή-θερμοκρασία μετά το φινίρισμα. Μπορούν να συσκευαστούν σε αδιαφανείς ή διαφανείς ρηχούς δίσκους από φύλλα PE ή PS μέσω θερμοδιαμόρφωσης, καλυμμένα με ένα στρώμα διαφανούς πλαστικής μεμβράνης για ελαστική περιτύλιξη ή θερμοσυρρικνωμένων συσκευασμένων με φιλμ συρρίκνωσης PA ή PVC. Αυτά τα προϊόντα έχουν μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο στους 4-6 βαθμούς.

Τα αλλαντικά προϊόντα είναι ένας τύπος προϊόντος μαγειρεμένου κρέατος που χρησιμοποιεί περιβλήματα λουκάνικου ως υλικό συσκευασίας για το γέμισμα και το σχήμα. Η μορφή του προϊόντος, η ποιότητα υγιεινής, η αποθήκευση και διανομή και η εμπορική αξία των προϊόντων αλλαντικών σχετίζονται άμεσα με τον τύπο και την ποιότητα των περιβλημάτων λουκάνικων. Κάθε τύπος περιβλήματος λουκάνικου έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες. Κατά την επιλογή των περιβλημάτων, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η βρώσιμα, η διαπερατότητα, η συρρίκνωση, η σφράγιση, η αντοχή στο λάδι και το νερό, η αντοχή στη θερμότητα και το κρύο, η αντίσταση στη γήρανση και η αντοχή τους, με βάση τις απαιτήσεις του προϊόντος.